Este saboroso peito de frango desfiado pode ser usado para muitas receitas.
Embora gaste um pouco de tempo para cozinhar, uma vez que está pronto você pode
adicionar à sanduíches, tortilhas de frango, tortas, omeletes, e qualquer coisa
que você deseja criar com frango. Também é muito bom para congelar.
O que você vai precisar:
2 peitos de frango orgânicos (sem osso e sem pele)
1 tablete de caldo de legumes orgânico (compre o que não contem o
componente glutamato monossódico)
Água
Sal à gosto
2 colheres de sopa de curry em pó
1 colher de sopa de paprica
2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite extra virgem
3 dentes de alho descascados e picados
1 cebola shallot picada
1 xícara de aipo picado
½ xícara de cebolinha verde picada
½ xícara de salsa italiana picada
¾ xícaras de azeitonas verdes picadas
1 colher de sopa de pimenta Tabasco (opcional para ficar mais picante)
Como fazer:
Lave e limpe o peito de frango e retire toda a sobra de pele. Em uma tigela
pequena adicione o sal, pó de curry, paprica, caldo de legumes ralado. Misture todos os ingredientes secos. Adicione
o peito de frango limpo dentro de um saco plástico grande, adicione todos os
ingredientes secos e misture tudo muito bem. Agitar até que a mistura fique bem
homogênea. Deixe marinar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Em uma panela média de ferro quente coloque o óleo de coco ou azeite de
oliva extra virgem. Adicione o frango marinado e deixe cozinhar de cada lado do
frango. Tampe a panela deixando um pequeno espaço pra que o vapor saia. Cozinhe
até que esteja numa cor dourada, cerca de 7 a 10 minutos de cada lado. Adicione
a água até cobrir o frango e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos.
Após a cozedura, a água que sobrou deve ser bem reduzida ou quase completamente
evaporada.
Quando estiver tudo cozido, retire o peito de frango fora da panela e deixe
esfriar. Não jogue fora o líquido da panela uma vez que será adicionado novamente
ao frango. Quando estiver frio o suficiente, use um garfo para desfiar o
frango. Você também pode usar uma batedeira para desfiar o frango.
Em fogo médio adicione o azeite, alho picado, cebola e aipo numa frigideira
e cozinhe-as até que a cebola tenha uma cor dourada. Adicione mais sal a gosto,
o frango desfiado, cebolinha, salsa, azeitona verde, misture todos os
ingredientes e adicione o molho de Tabasco e por último o líquido do frango
anterior. Deixe cozinhar até que a
maioria do líquido se evapore e todos os ingredientes estejam incorporados.
Experimente o Frango desfiado com Tortilha
Dica: Você também pode adicionar tomates picados, palmito, milho e ervilhas
e outros ingredientes de sua preferência. No entanto, se você pretende congelar
o frango desfiado não adicione estes ingredientes (inclusive a azeitona), uma
vez que eles não tem um gosto bom depois de congelados. Em vez disso você pode
descongelar o frango e adicionar esses outros ingredientes junto ao frango
desfiado.
Saboreie!
