Gosto muito dessa saladinha pros dias
quentes. O grão de bico é uma leguminosa com várias propriedade nutritivas como
complexo de vitaminas B e proteínas. O que faz dele uma excelente opção pros
vegetarianos.
Lembro de uma vez que levei essa saladinha
na casa de um casal de amigos e o marido disse que nunca tinha comido brócolis
com grão de bico. Que bom que no fim ele provou e disse que AMOU. Agora não sei
se ele disse isso só pra agradar.
SALADA DE GRÃO DE BICO com BRÓCOLIS - 2
porções
1 xícara de grão de bico cozidos e
escorridos (não é necessário tirar a casca do mesmo)
2 xícaras de água
1 e ½ xícara de brócolis cozidos porém
firmes
1 bacia com gelos
½ cebola picada
1 xícara de cebolinha verde picada
1 xícara de salsinha verde picada
½ xícara de azeitonas picadas
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
Como fazer:
Ligue o fogo médio e coloque a agua e
deixe ferver, adicione um pouco de sal a água. Lave e pique o brócolis e
cozinhe-o na água por 7 minutos. Retire o brócolis cozido e escorra-o. Despeje
em uma vasilha de vidro e imediatamente coloque a vasilha sobre a bacia com
gelos (isso irá interromper o processo de cozimento do brócolis deixando-o mais
firme). Adicione azeite a uma panela em fogo médio e doure os dentes de alho
picado. Assim que estiverem dourados adicione o brócolis e um pouco de sal.
Reserve.
Ligue o fogo médio e coloque o azeite na
panela. Acrescente a cebola picada e doure-a. Depois acrescente o grão de bico
cozidos e escorridos e refogue na panela. Depois acrescente cebolinha e
salsinha picadas e tempere tudo com sal e pimenta do reino à gosto. Desligue o
fogo e se desejar pode acrescentar mais um pouco de azeite. Por último adicione
as azeitonas picadas e o brócolis reservado.
Essa saladinha pode ser comida quente ou
fria (o que é minha preferência). Pode ser comida sozinha ou se preferir com um
saboroso franguinho assado.
Bom apetite!
